鸡油菌菌肉蛋黄色，味美。含有丰富的胡萝卜素、维生素c 、蛋白质、钙、磷、铁等营养成分。能够清目，利肺，益肠胃。经常食用，可以预防视力失常，眼结膜炎，夜盲，皮肤干燥，粘膜失去分泌能力，可抵抗某些呼吸道及消化道感染的疾病。