青头菌因颜色青绿而得名，是一种美味的食用菌。主产于云南滇西＂三江并流＂区原始森林地带，生长环境极其纯净，主要生长在树林中的草丛里，每年六至九月出菇。多带花点，很漂亮，味道平淡嫩滑，营养丰富，菌内含有丰富的蛋白质、氨基酸、植物纤维等成份，入口细嫩，香味悠长，有浓郁的大自然清香气息。食用方法很多，可煮、烧、炒、油炸等。